こってり醤油らーめん+味玉（1150円）

　近くの現場で用事あったので寄りました。昼の12時で多分外待ち大量やろうなあとか思いながら信号待ちで見てたら誰も並んで無いのでダッシュで行きました。奇跡的なタイミングで外待ち1番でした。メニューは、こってり醤油です。調べてみたら前回きてからちょうど3年振りでした。
　スープは、白濁した鶏白湯に醤油ダレである。一口飲んでみる。濃厚な鶏の風味と旨味が広がるなあ。それと、いつもよりザラザラ感は少ないような気がするなあ。ちょっと醤油が強いかなって言う感じで最後の方は若干飽きるかなあって思いました。
　麺は、中位の太さのストレート麺である。コシもあるしモチモチしてるし喉越し最高で美味いなあ。久しぶりやけど前はもうちょい太かったような気もするなあ。それと、中の方で麺が絡まっててどないしたんやろうなあとか思いました。
　チャーシューは、厚めの豚バラロール肉です。下味薄いのでスープが染み込んでて柔らかくって美味いなあ。
　トッピングの味玉は、半熟具合はイマイチやけどダシはしっかりしゅんでました。
　総括すると、久しぶりやったけどオペレーションに難ありでイマイチでした。狭いカウンターの中に4人も作る人おるのに着丼するまでの時間が掛かり過ぎでした。おそらく何人かは練習中なんやろうけど、もっと空いてる時間にやってもらいたいし、提供されたラーメンが麺絡んだりとかもうちょいしっかり作ってもらいたいもんです。総本店に名前変わってから初めてやったけど、ちょっと残念でした。