柏の 音 さんへ
ここ1、2年の間にできた新しいお店で
気にはなっていたが
いつも誉さんにお邪魔してしまい
なかなか行けなかったお店!
今回はようやく訪問!
オーダーは
表題の濃厚煮干しそば醤油で
塩も迷ったのですが
とりあえず…。
スープ
いわゆるセメント系の濃厚さではなかった!
濃く煮出してはいるが
シャバシャバ感は残っている!
苦味はなく、煮干しの香りを存分に感じることができた!
麺を啜る
細麺のストレート
するする感も程よく
パツパツ系です!
美味しい美味しい
トッピング
チャーシュー、玉ねぎ、ネギ、海苔、ゆず
チャーシューは、かみごたえのある硬さがのこっている
長ネギは、水でアク抜きされてあり、とても好印象。
追い玉へ