味噌ラーメン（900円）

2025年7月創業。若店主は生姜焼きと焼売で有名な菱田屋と荻窪名店啓ちゃんで修行した実力派。
ニンニクと甘辛濃厚ダレが絡んだ食べ応えある厚切り豚バラ肉の肉にんにく肉はホクホク白米が止まらない中毒性高いガッツリ系スタミナ料理。
兄弟が中華そばより好きな地元スキー場で食べた濃厚味噌はもっちり平打麺に大判豚肉キャベツの町中華らしいホッコリ丼顔。
コロコロ背脂に白味噌効かせた分厚い動物出汁推しのホッコリ味噌。喉越し良くエッジ効かせた多加水ソフト仕様のツルムチ平打麺に噛み応えミシ旨肉厚豚ロースと瑞々しいキャベツに味濃いメンマ。
果物ニンニク搭載の濃厚ダレ絡んだパンチあるスタミナ豚バラ肉とふっくら硬めライスにホッコリ濃厚味噌の無限ループ凄まじいです。
松蔭代表する地域に根付くステキな町中華になって欲しいですねぇ

#名店で修行した若店主が営む地域根付いた新店#2017年4月に神田から移転し惜しまれつつ閉店した五指山跡地#荻窪の啓ちゃん駒場東大前の菱田屋祖師ヶ谷キッチンマカベ#町中華と洋食屋の名店を渡り歩いた店主が松陰で独立開業#苗字立波の右恭店主は盛岡大付属高校のガッツある元甲子園球児#町中華で飲ろうぜを見て啓ちゃんインスタで募集を知り弟子入り#菱田屋譲りの黒板に麻婆豆腐肉にんにく肉と焼豚チャーハン#麺類は担々麺中華そば味噌辛味噌油そばと菱田屋寄せ自家製焼売#土曜開店25分前で先頭から開店時12名#厨房に中華鍋振る若い右恭店主に弟さん恭平とキビキビ助手#山下達郎流れる温かい店内は2人卓6つ#町中華らしく昼から赤星飲む常連多数#幼少期より立波家の実家で出されたスタミナ源タレ入り生姜焼き風の肉にんにく肉#4種ブレンド味噌に香ばしナッツと野菜旨味溶け出すコク深仕立て