世界一忙しいラーメン（850円）

「人類みな麺類」や「くそオヤジ最後のひとふり」など、ユニークなネーミングの店舗を展開する大阪のUNCHI（株）がプロデュースしたラーメンが、高速道路のSAで提供されている。

山陽道上りの三木SAと中国道下り加西SAの２ヶ所だが、本日は通りかかった三木SAに初訪麺。

券売機をポチると厨房には自動でオーダーが通るシステム。おばちゃん２人の共同作業で一杯を作っている。

茹で上がった麺は、バキューム式の湯切りマシンでブィーン！スープの入ったどんぶりに移してから、トングで一応麺線を整えているのが微笑ましい。具を盛り付けて完成。

スープは濃く醤油が効き、かつ甘みがある。濃いのだがカドは取れ、塩っぱくはない。柑橘がほんのり香り、多めに浮いた鶏油と良く合っている。ぬるいとまでは言わないが、熱々ではないのが少々残念。

麺は全粒粉入りの中太ストレートタイプ。ちょいかための茹で加減で、ややザク気味の食感。中加水麺のせいなのか、もしくは準強力粉を使っているのか、理由は分からないが、茹で置き麺ぽさが若干ある。

チャーシューは結構大ぶりな肩ロースが２枚。レアとまではいかないが、食感しっかりめでうまい。メンマが数本、柔らかめで臭みは無く、丸い味付け。このタイプのラーメンによくある穂先メンマではない。白髪ねぎはかなりかためのジャキジャキ食感で、濃く甘めのスープや、ザクムチ麺との相性良し。

アラを探せば幾分かはあるのだが、SAのフードコートで、この値段で、しかも24時間食べられるラーメンとしては素晴らしいクオリティ。該フードコートを営業するシンエーフーヅ（株）と、プロデュースを担ったUNCHI（株）、それぞれのご担当に敬意を表したい。ご馳走さま。