石川県・長崎県産 ノドグロだしラーメン（1000円）

2026年52杯目。日替わり限定・その①。高級魚ノドグロのアラを使った鮮魚系。天日干し後に焼きを入れるコトで臭みを抜いて香ばしさを際立たせる。若干残る独特の香りが記憶に残る、鮮魚系ラーメンの正しい形！！ごちそう様でした🙋