筍と若芽と山形豚バラの潤目節醤油（2200円）

筍と若芽と山形豚バラの潤目節醤油1500 + 放牧鶏の煮玉子×2 300 + おつまみチャーシューハーフ400
年に一度位しか提供されない限定メニューの告知に本日の予定を変更していただきに。
見返すと、このメニューいただくの実に4年ぶり。
前回の印象は、めっちゃ山椒ら〜めんって感じやったけど、今回は山椒は大人しめで出汁とバランスよく馴染んでる。
最初に山椒の香りと風味がブワッときて、その後から出汁の旨味感じる感じ。
山椒は和歌山のぶどう山椒をメインにしたブレンドだそう。
山形豚の豚バラやコリコリ筍はもちろん、苦手なワカメまで美味く感じる。
いゃ〜美味かった😘