醤油ラーメン（1000円）

2021年2月創業。寡黙店主は本場新潟名店で10年間修行した実力派。新潟五大ラーメンの長岡生姜醤油を提供する激戦区高円寺の人気店。
ホッコリ生姜風味に分厚い動物出汁推しの余韻続く濃口生姜醤油。歯触り良いエッジ効かせた大成食品ツルパツ麺に醤油ダレ漬け込んだミシ旨豚肩ロースとほうれん草に愛嬌ナルト盛り。
黒胡椒塗して生姜醤油と好相性の後半ステキなジャンク増し。出汁旨味沁みた噛み応えショッパー焼豚とウネり麺啜る至福時間。
旨味加速の生姜醤油に軽快プリモチ麺と味わい焼豚の三位一体型。

#醤油と塩ラーメンに各々チャーシュー#綺麗な厨房で高速作業の渡辺店主の見事な平ザル捌き#卓上はミル入り黒胡椒に胡椒のみ#長岡由来ホッコリ生姜に甘め醤油ダレ効かせた動物ガツん濃口醤油#キラキラ表層から垣間見れるプリモチ麺にミシ旨焼豚美しルックス