中華そば(旨味醤油テイスト)（850円）

今日の打ち合わせがこの店の道路挟んだ前やったから初訪しました。数量限定の濃厚鶏白湯そばなるものがメニューにあったので狙ってたんやけど、完売やったから中華そばにしました。
　スープは、地鶏や名古屋コーチンや野菜なんかをじっくりと煮込んだ鶏ガラスープに数種類の節や煮干しや魚介なんかと醤油を合わせたタレと合わさっている。一口飲んだら、よくある鶏清湯なんやけど、甘さを感じる。野菜からの甘味なんか醤油の丸さかは分からへんけど飲みやすいスープである。
　麺は、製麺室でちょうど作ってはったけど自家製です。加水率が高目の中細の少し縮れた麺である。この店のコンセプトである、つるつるモチモチ食感と喉越しをしっかりと感じれる。ただ、少し細いなあ。
　チャーシューは、低温調理されたレアの豚肩ロースである。肉の旨味はしっかりあるが、よくあるやつです。
　総括すると、着いた時には外待ち7人で、なかなか流行ってる店でした。中に入った時に券売機で限定が売り切れって初めて分かったから、しょうことなしに中華そばにしたんやけど、無くなったんやったら、どっかに書いとけへんと分からへんから、後から来た客もおんなじ様な事を言って困ってはりました。店内も綺麗し接客も回転率もいいんやけど、この辺を気にしてもらったら、もっといいなあって思いました。