冷たい塩そば

限定のガゴメ昆布の冷やし。前回は醤油で今回は塩
醤油の時は醤油の味わいが際立って煮干しや昆布の旨みがそれを支えてる印象だったけど今回は塩だからこそ昆布と煮干しの旨みがしっかり際立ってた。
煮干しをいつもより苦味の強いものにしてるらしく自分好みのニボニボしいスープで美味でした。