• 醤油らぁ麺(全粒粉入細麺)(850円)

  • 本日は高槻市役所の近くでお店を構えている
    【らぁ麺 はりねずみ】
    『醤油らぁ麺』を実食‼️

    麺の種類
    醤油らぁ麺:1種類
    煮干らぁ麺:1種類
    MISOらぁ麺:1種類
    にぼしブラウン(1日限定12杯)
    計4品

    本日は
    【醤油らぁ麺】(+チャーシュー 250円)

    麺:全粒粉入細麺(中細ストレート)
    スープ:名古屋コーチン
    (4月以前は阿波尾鶏を使用)・煮干・貝の三重奏。洗練された王道の醤油スープ。

    注文内容
    麺の硬さ:普通
    スープ:透き通る様な醤油ベースでキラキラ輝く美しいスープ😆

    とにかく一口目のスープからおいしい😆
    醤油は辛くも甘くもなく、とにかく美味しい‼️
    ※伝える表現力が無いのでゴメンなさい💦
    とにかく美味しい‼️

    と思ったのが鶏が変わる前回。
    (阿波尾鶏→名古屋コーチン)

    今回、鶏が代わって、微妙に鶏の深味と言うか、鶏の旨味が、弱くなっている気がする。
    なので醤油との比率で微妙なところでズレが生じてる様な感じ🤨

    麺は全粒粉入細麺で風味、食感、喉越し、どれとっても『うまっ‼️びみ〜(美味)』

    トッピングでチャーシューを追加致しましたが、このチャーシューもレアチャーシューで1枚×2が噛みしめる度に、ジューシーな味わいに、噛むほどに驚かさられる💦Best‼️

    あと、メンマも細切りで歯応えを味わうので無く
    、麺との絡みをしっかり考えられたものだと思う‼️
    こちらもBest‼️

    こちら、はりねずみさんは、本当に、ラーメンの旨味を最大限に引き出そうとする心使いがよく伝わるお店でした。

    まだ、こちら【はりねずみ】さんに来店されていない方は是非伺って下さい😆

    【評価】
    星の数
    ★★★★☆