特製 背脂生姜 塩そば（1100円）

国分寺の“拉麺 瑞笑“にて、裏メニューの『特製背脂生姜塩そば』を❣️『背脂生姜そば』の塩バージョン。ご主人は“たけちゃんにぼしらーめん“、“麺屋武蔵“など有名店を経験。今や地域を代表する人気店‼️

細かい背脂に覆われたスープは、節などの魚介系、鶏などの動物系に煮干しを効かせ、更に生姜も加えた塩味。ガツンと効いた生姜に、マイルドに効いた煮干し、背脂の甘みが加わり、堪らなく美味しい💓

麺は、三河屋製麺の角ストレート細麺。ツルッとして適度な歯応え、啜り心地も良く、相変わらずすごく美味しい麺🍜　ダレない強さもあります‼️

トッピングは、2種類のチャーシュー4枚、味玉、メンマ、刻み玉葱、青ねぎ、海苔❣️ チャーシューは分厚い肩ロースと炙りバラ肉で私の大好きなみっしりタイプ💕　 これは堪らない美味しさ😋　味玉も濃い黄身で美味い。コリコリのメンマも私の中で最高ランク👍　全てのトッピングが相変わらずハイレベル⤴︎

醤油よりもダイレクトに生姜が感じられる一杯。私は醤油よりもこの塩の方が好きかも💖

身体が温まり、これからの寒い季節に最適な一杯😋 次回は何を食べようか迷ってしまうお店です☺️💯💕