中華そば（600円）

女性ばかり4名での切り盛りだが、その中でも一番若い方による綺麗な麺線が印象的なビジュアル。鰹節が主体な魚介系出汁に鶏油だろうか、動物脂でコクを加えている。合わさるのは芳醇で味わい深いキレのある醤油ダレ。繊細なイメージのスープだが様々な表情を見せる面もあり複雑な旨みを感じる。個人的にはチョイと塩分高めに思えた。整えられた麺はやや加水高めの正に「しなやか」そのもの。スープを絡め取る力もパワフルで啜っていて気持ちの良い麺だ。メンマは材木状で歯応えの良さ、味付け共に秀逸。チャーシューはレア気味だが、スープに浸され適度に温度が入った状態が美味い。
勢いのあるコチラに思いもかけず訪問出来たのは嬉しい。