出汁蕎麦 上（700円）

近頃多いエスプーマした表面だけど、中身は玉ねぎなどがしっかり煮込まれた素材の甘みや苦味が出た深い味のスープ。単なる醤油系白湯ではなく、洋風テイストも感じる味わい。
よく燻したチャーシューと味玉の味もアクセントになっている。