八代目煮干中華ソバ（1000円）

高崎でよく名前を聞く煮干ラーメンの人気店。
店内はどことなく不思議な空間で、営業中に思い切り小麦粉の量測りはじめたりする。
でも、最初じんわりで後半に加速度的に旨みの増す煮干しスープや、歯切れともっちりが共存する不思議な自家製麺の完成度は高い。