煮干し鶏白湯つけ麺（950円）

麺や ひなた
煮干し鶏白湯つけ麺 大 ¥950
2/20本日限定８食

カエシは使用せずに煮干しと鶏白湯だけのつけ汁は上品で旨味のある仕上がりです、やはりしっかりとした鶏白湯スープの賜物ですね。
濃厚より薄めのお味で、この煮干の鶏白湯は他にないジャンルの一杯で大変美味しく頂けました。

自家製麺の切刃12番手の麺厚薄めの麺は期待通りの美味しさで、つけ汁の持ち上げが最高でした。
✨excellent✨

戸田店主のご好意により、有明海の海苔の佃煮を付けて自家製麺を啜らせて頂きましたが舌触りと香りと甘みとのバランスが良く、麺を引き立ててくれました。

色々な拘りのスープを研究されており、今後も目を離せないお店ですね。
この頃、評判が良いのも頷けますね(^.^)