担々麺(中辛)（980円）

18:25で店内2名、後ろ3名で10分程待ちました。赤坂近辺は外国人の客が多いです。食券を渡し待っていると、もやしをシャキッと炒める音がし、期待度が増します。火の通り加減が絶妙なもやし、焼けた香ばしさとシャキシャキの食感が食欲をそそります。挽き肉も少し甘めな味付けて、中辛に良く合います。麺は加水低めの細麺ストレートです。スープは山椒や辣油の美味しさに、胡麻の印象が強いクリーミィタイプです。ザーサイのみ小皿で頂きました。いつも通り調理はネズミみたいな顔の方と、ホールは乱暴な顔付きのスキンヘッドの方のツーマンセルです。今年一番通った食べログTOP5000(3.73)の超人気店です。

2022年12月28日(水)

#食べログTOP5000