Tonkotsu Ramen ($11.30)

2種類の自家製麺から選べたのでHiroNori Original太麺を選択。加水率が高めのほどよく縮れた中太麺。細麺のほうがよかったかな。スープはクリーミーだが今ひとつパンチに欠ける上、もやしの水分でさらに薄まる感じ。全体的にスープが多めなのか、盛りつけも貧相に見える。

小さいモールのこの店だけ待ち客でごった返していて、店内もほぼ満員。でも正直そこまで繁盛するような味かは疑問に思うところ。