豚肉Wそば　＋　麺大盛　＋　九条ネギ（1450円）

うどんの名店「賞讃」の手掛ける手打ち麺の店。店は賞讃の店舗横の建物だが外観からはどう見ても民家にしか見えない。
現在の営業時間は金土の11:30から2時間程度、1日35杯くらいで終了と狭き門。
場所は四つ木、立石が最寄りだが、徒歩だとかなり離れた場所になる。新小岩から綾瀬行き、綾瀬か堀切菖蒲園から新小岩行きのバスに乗れば川端小学校前というバス停の目の前。
自分の実家から徒歩十数分くらいなんだけど、この辺はホントに何もない。
事前情報では時間指定の予約制ということだったがルールが変わっていて、店舗前の記帳用紙に名前と人数を書いて11:30に集合。
記帳開始は10時から。10:40頃訪問で既に6組（8番目）くらい。
記帳順に店員から呼ばれて入店。一巡で4人づつ。店内4席だけという訳ではなく4杯づつしか作れないからとのこと。2人テーブル×3、6人テーブル×1あるので、8人くらいは入れる。
隣りの賞讃と同じようなルール。開店翌週の二週目でいきなりルールが変わっていたので、またそのうち変わってるかも。
当然、普通のラーメンではなく、手打ちうどんの名店が作る手打ち麺。スープは和出汁でうどんとか蕎麦のつゆに近い。
キレで食わす訳でなく、じわじわ効いてくる味。

営業時間と1日の杯数が厳しめだが、まぁ、麺切れだったら諦めて隣りのうどん食ってけばいいよ。うどん100名店の常連だし。