鹹豆漿と乾麺のセット（1250円）

TP 追い飯

先日台湾に行かれた際に恐らくインスピレーションを受けた一品
シェントウジャンとはなんぞや状態やったけど、古澤さんが作るものにハズレは無し
シェントウジャンは台湾の国民的朝食らしい
つけ汁様の物が例のシェントウジャンで豆乳ベースに酸味とエビの風味、ザーサイの食感も良き、パクチーも最高
乾麺（ガンミェン）は八角が効いた肉ミンチにナッツやキクラゲが入っていて、これだけで十分旨い
つけ汁では無いとのことだったが、シェントウジャンに麺を潜らせても麺のスパイスさにまろやかさが加わりこれまた旨かった
とりあえずこの限定もくそ旨かった
mellowはワールドワイドなメニューも楽しめるのが良きですな