背脂煮干し（1350円）

今日のお昼は浦安の麺屋真星さんにて限定の背脂煮干し1350円をいただきました。
上質な煮干しに淡い甘さの背脂とキリッとかえしが相乗効果でギュイーンと旨み迸るスープとモッチリ食感が楽しい太平麺の競演。
卓上に味変グッズ多々あれど、そのままが尊すぎて味変なんてできないわ。
大判で厚みのあるチャーシューからふっくらと炊かれたメンマまで全てに手仕事が光る一杯。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！