にごりドロドロ（1500円）

◎336/2026 70

「梅田山芋研究所」

▫️大阪市北区兎我野町 平田第2ﾚｼﾞｬｰﾋﾞﾙ1階
▫️無料駐車場無し
▫️券売機制

「にごりドロドロ」1500円

【スープ】
鶏とイリコの無化調白湯スープに紀州備長炭オイルを合わせたものの上にあったかふわふわの長野産長芋で蓋がされたスープ

【麺】
自家製の多加水ツルモチ中太ストレート麺

【トッピング】
チャーシュー、ねぎ

大阪梅田は兎我野町に昼のみ間借り営業のコチラへ初訪問
※もうすぐ同じ場所で夜営業もされるそう
西宮にあった鳴尾山芋研究所の時は結局行けずじまいで初めて頂きます

クリアとにごりの2種類
にごりの方を注文
作るのに少し時間がかかるようです
出汁の良い香りが漂ってきます

10分ほどで着丼したのはモッコリふわふわなトロロが全面を覆ったやつ

先ずはスープを…
上のトロロがもっちり過ぎてスープがあまりすくえない…
鶏白湯との事だが優しい味わいではっきり味は分からない

トロロは熱くはないがあたたかく塩味などは無いのでスープと合わせて頂く
備長炭オイルの香ばしさはかなり好み

麺は自家製らしくモッチモチで熱々で旨い

本当はご飯を頼んでトロロをかけて頂きたいが減量中なので我慢

優しそうな店主さん

ご馳走様でした