３種のチャーシューと味玉の塩らーめん（1400円）

動物系の旨みと塩ダレの塩梅がぴたりと噛み合い、飲むほどに輪郭が澄んでいくスープ。
小松菜のアクセント、ほろりと崩れる豚チャーシュー、ハーブ香る鶏チャーシューと三者三様の表情が楽しい。
柚子の香りの出どころはメンマで、思わぬ趣向に唸らされる。
途中で大葉ペーストを溶けば景色は一変し、トッピングの個性が主役を張る遊び心に満ちていた。