牡蠣と豚骨の濃厚醤油（1400円）

2025年186杯目。マンスリー限定。くどそうなタイトルとは裏腹に、牡蠣も豚骨も徹底的に臭みを除いて旨味を残すセンスが光る。堅茹での細ストレート麺ともよく絡む、牡蠣が苦手の方にも食べてもらいたい一杯。ごちそう様でした🙋