濃つけめん（煮玉子入り_普通230g）（990円）

今日は5月一杯目にお休みをいただいたので雨の中バスに乗ってずっと行きたかったらぁめん一番星@八幡さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで外の券売機で食券を購入して入店し案内された席に着席。着席時、店主さまに直接食券をお渡しして待機。今日はずっと食べたかった濃つけめん（普通）をオーダー。

待っている間に2ヶ月近くぶりということもあり店主さまと最近の仙台ラーメン界隈のお話しをさせていただきありがたき。いつも勉強なります🙇‍♂️

待つこと10分程で着丼。ボリュームあるトッピングと濃厚なつけ汁が美味しそう。早速、麺から何もつけずにいただくと低下水率の自家製縮れ太麺は2種の国産小麦と全粒粉を合わせた麺で表面はもっちりとしカタメで弾力があり全粒粉が入ることで小麦の味と香り豊かで甘みもありそのままでも美味しい。

つけ汁は豚の頭骨等を圧力鍋で一気に炊いた豚骨の旨みと甘みに煮干しや節系の魚介もしっかりと効いた濃厚な豚骨魚介でベジポタのような野菜の甘みも合わさったドロリと粘度も高いつけ汁が縮れた麺にしっかりと絡んで美味い。

濃厚なつけ汁をよく撹拌させて食べ進めると中に沈んだ爽やかな柚子の香りと味わいがふわっと香りとさっぱり感を加え口の中に爽やかさを感じさせ美味。さらに粘度が高いためつけ汁に沈まぬ魚粉を溶かすことで魚介をより濃く強くして味変になりウマ。

途中、つけ汁のおかわりが出来るため、再度熱々のつけ汁を提供いただき最後まで熱々でいただけるのはありがたい。

トッピングは香ばしく炙られた味染みの角切りチャーシュー、コリコリとした極太メンマ、濃厚つけ汁をさっぱりとさせてくれる長ネギ、海苔、半熟トロトロの煮玉子も味染みで美味。

最後に豚骨魚介の旨みの詰まったつけ汁を熱々のお出汁で割ったスープ割りをいただき完食。

これで1000円切りの価格設定はお得（安すぎ）てヤバい。店主さまのラーメン愛を感じる一杯。

食後にあらためて仙台のラーメン界隈のお話などを伺いさせていただき談笑をしたり、めずらしい鶏油で作ったスープを試飲させていただいたりお忙しいのにありがとうございました。いつも温かく気さくにご対応いただいた店主様に感謝。最後にドリンクのお心遣いまでありがとうございます。また、お伺いさせていただきます。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。