海老と蛤のトムヤムクンつけ麺（1300円）

チリペースト(100円)、〆のガーリックトマト飯(400円)とともに
微妙に平打ちの中細ストレート麺はココナッツミルクに浸り、豚ロースのレアチャーシュー、穂先メンマ、春菊、赤ピーマン、輪切りライムと一緒に啜られるのを待つ。迎え撃つつけダレは海老と蛤の効いた出汁に醤油ダレと茹でキャベツ、紫玉ねぎの串切り、フライドオニオンが協力して麺の投入を待つ。麺だけを啜ると、ココナッツミルクを纏って何か不思議な足だが、麺そのものは香り良く噛み応えも良い。それが不思議なことにつけダレに合わせると、ココナッツミルクがいい感じに温まると同時に科学変化でタイ風カレーの趣が生まれる。食べ進めるにつれ、つけダレにココナッツミルクが増えていき、当初の味わいとは違うものに変化していく。麺を食べ終えた頃には、すっかりタイカレーにつけダレが生まれ変わっている。トッピングも良いアクセントになっており、食感や風味の変化が楽しい。特にライムの酸味はくどくなってきたかな？と思う頃に爽やさを醸し出し実にいい感じ。つけダレにココナッツミルクを入れて、温め直してもらい、〆飯にかけるとあら不思議。バシャバシャタイカレーに変身。ガーリックチップやカスリメティの効果と思われるが、風味は茶漬けよりもカレーという感じ。チリペーストの辛さもエスニック感を強めていい感じ。ごちそうさまでした。