節薫る 冷やし担々ラー麺（並130g）・鶏チャーシュー丼セット（1350円）

現在提供中の限定麺ランチ
8/30（火）から始まった新メニューですが、既に評判は上々　

節薫る 冷やし担々ラー麺
まずは手前の透き通ったスープゾーンからいただく
冷や塩PREMIUMラーメンでも評判だった旨味三銃士は健在
煮干し油はなく冷や塩PREMIUMラーメンとは口あたりがやや違います

甘く炊かれた穂先メンマを境に、奥が担々ゾーンになってます
お作りされているところを拝見しましたが、甘さ控えめの胡麻ペーストが結構入り、ナッツがあしらわれ、その上に自家製辣油、さらに中勢以さんの熟成豚肉味噌はやや甘めに仕上げてある
いつものレンゲと穴あきレンゲが用意されていて、肉味噌やナッツをゴッソリ残らずいただけます
食べてから気がつきますが、香醋が利いていて、シビカラながらサッパリしています
他のお店で冷やし担々麺をいただくと、胡麻ペーストが甘ったるく感じることがありますが、出汁が利いたスープは香醋のキレが際立ち、甘さは肉味噌と穂先メンマに限られるため、旨辛スープは甘すぎることがなく、最後までグビグビいけてしまいます

麺は、麺屋棣鄂製細ストレート（北海道産キタホナミ＋全粒粉＋全卵）低加水130g
本来はパツっとした麺ですが、しっかり茹でられてあり、しっとりとしてスープがよく絡み、相性はバツのグンで旨い！

鶏チャーシュー丼
今回も低温調理鶏チャーシューが旨い
海苔も入り、スープをかけるのはもちろんアリですが、今回は敢えてぶっかけずにあったかいご飯でホッコリ愉しませていただきました。　
この新メニュー、自信作というだけあって、奥村チーフ渾身の一杯でした

ご覧の方に毎回お伝えしておりますが、お店の方はお二人とも化学物質過敏症なのです
《ダメ。ゼッタイ。な製品》
レノア・アリエール・アタック・ソフラン・ナノックス・抗菌ビーズ
※強い香りで体調を崩されます
特にレノア・香り付けビーズ・ソフランはご入店をお断りする場合がありますのでご了承下さい