ニボみそラーメン（850円）

横浜市泉区は中田。今日も暑いであるにも関わらず何だか味噌の気分だったので、「味噌ラーメン 雪ぐに」へ。して今回は「ニボみそラーメン」にありつけました。こちら店主出身新潟の味噌を使ったラーメンとの事。その味噌のコクと心地よい甘さ、そしてニボのビターさのバランスが絶妙です！麺は中太手揉み縮れ麺。もちっとした食感にぷりっとした歯応えが気持ち良く、スープの絡みも良しです。トッピングにはバラチャーシューが２枚付いていますが、さらに「巻き豚バラチャーシュー」を追加しました。別に炙ってもらいましたので、脂の旨さと香ばしさがmaxです。次回は通常の味噌ラーメンをオーダーしようと思いますが、この巻き豚バラチャーシューの追加オーダーはやはり必須ですね。