中華そば（900円）

スープにほのかに甘みもありつつ、醤油のキレもちょうどいい塩梅。中細麺はほどよく食感が残る茹で加減で心地よい。
一見なんの変哲もない中華そばだが、ラーメンを構成する要素たちがみんな軽く爪痕を残していくそんな１杯。