チャーシュー麺 醤油ラーメン（1800円）

有名店、八咫烏の最終日。
限定麺の行列が出来ていましたが、私はこのあと用があるので並べず。残念。


並びもなくすぐいただける、チャーシュー麺 醤油ラーメンをいただきました。



美味い。



まずスープ、鴨とあぐー豚を使っているそうで、なんとも表現し難い旨さ。素材の良いとこどりですね。あっさりの中に深さもあり、上品ながら主張しっかりとしていて唸ってしまいました。醤油のかえしも本当にまろやか。流石ですね。底の方にブラックペッパーが少し。食べ進めるとピリリと感じて段々と味変されていくのはすごいと思いました。


麺はお蕎麦と間違うくらいの太さと見た目。こちらも旨みが強いです。綺麗な麺線通り喉越し良く美味しい。


そしてチャーシュー。これが美味しい😋。薄いんですがしっかり味もあり、柔らかくここ最近食べたチャーシューで一番です。


鴨とあぐー豚の情報は最終日だからか店主の居山さんがいて、少し話す機会があり伺いました。八咫烏の最新型だそうです。


私の舌では鴨もあぐーもわかりません😅

一つ言えることは美味しかった。


ごちそうさまでした。