白湯麺 ver.7.3 〜鮎〜（1700円）

限定。
白湯の油分コクとほんのり鮎のほろ苦い旨味の塩梅が素晴らしい一杯。
味変用のかぼすは白湯のコクに負けて殆ど薄っすら香り程度の印象

鮎のコンフュまで付いてるのは蛇足感
中骨は柔らかくても頭は口当たりが悪く、内蔵の苦みも不協和音
薄切りレアチャーシューとかの方が合うと思う