年明けからの新メニューを頂きました。
年末に限定で試験的に試されたメニューのレギュラー化?というよりは
ベースメニューにされたいという店主の意向ですね🎵
鶏清湯に結構濃い目の
醤油を合わせてblackpepperで仕上げて
引き締めてます。
中太のストレート麺は
やや加水高め?
軟らか目で仕上げて
スープの乗りがとても
良い具合です。
大振りの低温調理されたチャーシューの存在感も抜群で肉の旨味が強いですね🎵
最後まで鶏、醤油、pepperをしっかり
感じながらKSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m