札幌濃厚味噌炎ノ神（並）（1000円）

今日は仙台で開催中の仙台ラーメンフェスタに2日連続でお伺いし出店中の麺鍾馗@札幌さんへ初訪問（初食）。

1530過ぎに会場に到着し全店共通のラーメンチケットを購入して、お店の前の50名程の並びに接続。少しずつ進んで店頭まで進みチケットをお渡しし受取口の列へ。今日の一杯は札幌濃厚味噌炎ノ神。

待つこと20分程で着丼。丼を受け取った後は食事が出来るテントスペースに移動して着席。王道札幌味噌らしいビジュが美味しそう。早速、麺からいただくと札幌味噌らしい黄身がかった強い縮れがかかった中太縮れの卵麺はもちもち少しカタメでコシも強くスープとの絡みもよく美味い。

スープは4種の味噌をブレンドした分厚い旨みの詰まったコクある味噌に豚骨等の動物系が合わさった濃厚なスープで熱々ラードのコクと甘みが加わることでまとまり良く美味。最後に振りかけられた白胡麻と山椒、添えられた生姜が良いアクセントになってウマ。

トッピングは香ばしいもやし等の焼き野菜にムチっと柔らかなチャーシュー、角太コリコリのメンマ、たっぷりの青ネギに味染み半熟玉子と濃厚味噌に良く合う。

最後に濃厚でコクのある味噌とラードの旨みとコクの合わさったスープをいただき完食。

現場で炒める香ばしい焼き野菜等クオリティの高い一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。