大チャーシュー（870円）

今日は決めていた。
らいらいてい大チャーシューと。

13時半で5人並びでしたが、食べると決めていたから仕方ない。
でも10分くらいで私の番まで回ってきてくれてありがたやです。

スープはゼラチンがバッチリ出てて濃厚気味なのに臭みなく、トロッとまろやかで、
麺は今の代になって硬めで標準になったのか、以前のヤワ麺の頃よりも現代中華そばらしくなりました。
ヤワ麺も美味いですけどね。

昨夜の疲れが残ってて体調的に濃いめの味が欲しかったので、卓上の醤油だれをチャーっと回しかけます。
チャーシューはしっとりと絶妙に仕上がってますね。
先日の上海総本店さんの若いご主人も素晴らしいチャーシューをお作りでしたが、たぶん同世代くらいの来頼亭さんの今の作り手さんもセンスがいいですね。

透明なパーテーションがテーブル真ん中にそびえたってて衛生面はしっかりとしてますが、全くの他人様がまん前に座ると、パーテーションの向こうから突き刺さるような視線を感じて気持ちがざわつきます　笑

今日の向かい側にお座りになったラおたっぽいお兄さんは、大チャーシュー食べてたけど半分くらい残してお帰りになりました。
お口に合わなかったのかな？
今流行りの進化したラーメンと比べると、
ふた昔くらい前の短調な味に感じるのかも。
私は最高の気持ちでいただきましたが。