背脂中華そば（980円）

2024年174杯目。期間限定。燕三条系を意識したコチラ、ふんわりと香る背脂に節や煮干しの旨味満載のスープを受け止める太麺。くどそうに見えて全くくどさは無く、驚く程後味は軽い。塩分濃度も絶妙で、地力の高さが伺える。ただただ美味い！！ごちそう様でした🙌