ラーメン（950円）

2024-346杯目(11月23杯目)
🍜⭐ラーメン
🏠家系ラーメン 革新家 TOKYO
🗾東京都千代田区丸の内1-9-1
🏢東京駅一番街 B1F 東京駅ラーメンストリート
🚉東京駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業情報告知 X
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TP3.62(631件)東京都682千代田区57
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2024/11 平日夜 初訪問

名店”ソラノイロ”グループからの家系店
2023/10にオープンし今季TRY新店豚骨部門第4位ご受賞✨

蒲田”飛粋”から手ほどきを受けられたとのこと…代表の宮崎さんのラーメン番組で飛粋行ってはったやん！あの縁かいな笑
1810到着し並び12人目に接続
1820入店

食券渡して座ってからうんちく見てたら、、”ガーリックめん”は熊本天外天直伝のニンニクチップが乗るとな？！
それは気になる！
スティーブジョブ酢とか、飛粋直伝ラーメンタレとか、気になるアイテム目白押し

⭐ラーメン￥950

豚げんこつ・ロース骨・背脂等の豚、天草大王や国産鶏のガラのスープに、飛粋直伝の醤油ダレと、親鶏・若鶏ブレンド鶏油とラードのブレンドオイルによるスープをいただくと
まろやかクリアーな独自解釈ニューウェーブ家系風と思いきや
骨髄のどっしりした老獪な旨味も効いててそれでいて後口サッパリ✨
ぬお〜昔ながらの家系とニューウェーブとが見事に同居！
そんなこと可能なん？
宮崎氏、さすがや〜❣️

春よ恋とゆめちからを使用した茨城・天辺ジャパン製の麺は約1.5x2.5mm断面のストレート平打ち麺
小麦感の芳醇さと、スープとのマッチングの極み✨
一啜り目で震えた❣️
旨すぎる😍
あとは一心不乱にズズズ
具材は、国産豚もも吊るし焼きチャーシュー、江戸菜、”青まぜ海苔”なる高級海苔
うんちくには3種記載されるも「1枚かい」とつっこんだチャーシューだが、燻香と甘味豊かな豚の旨味のマリアージュ素晴らしすぎて逆にこれだけでええわ なやつ♪
そのまま一気に完食したかったが、こんな凝った卓上アイテム置かれると使いたくて仕方ない
ニンニク味噌、チェ・ゲバラー油でパンチ付与
それでも揺るがぬ旨さ
スープ全汁不可避
基本イチゲンのラーメン巡りだが、こちらリピ確定