焼きあご中華そば（850円）

店舗に入ったらやっぱり見たことある店員さん
室蘭のつけ麺屋さん路地裏つけ麺zzzと同従業員

ネットで見つけた、しろとくろのつけ麺の麺を見て、同じ経営者じゃないかと予想していたので、今回注文する際も期待値は低めに。

つけ麺のスープはそれなりだったのであまり期待をせずに焼きあご中華そばを注文

うーん。あご出しより、豚骨前に出過ぎてしまってる。焼きあごと謳うならって感じちゃいましたが素直な感想だと美味しいですが塩味強めかな

つけ麺屋の麺は正直大したことなかった、じゃあ中華そばの麺は？

つけ麺の麺よりは美味しいかな？
スープにはマッチしていると思う。
ゆめちからを使用していて喉越しは良い

どちらにせよ、つけ麺も中華そばも本業ではないはず。肉の扱いはやはり慣れてますね？