特性塩（1300円）

鶏や豚、乾物などの旨味が重なり合う黄金色の清湯スープは、まろやかな塩ダレが素材の輪郭をくっきりと浮き彫りにする。
しなやかで喉越しの良い自家製麺が芳醇な香りをしっかりと持ち上げ、多彩な特製チャーシューや肉汁溢れるワンタンも絶品でじんわりと心に染み渡る良杯だ。
次回はぜひ醤油も味わいたい。