メメメメメンマ
いしばし×七志 淵野辺店
神奈川県
濃厚貝出汁らーめん(1050円)
ポタージュ系。 ほんのり豚骨みを感じるのは七志系だからだろう。 そこまで濃厚でもない気はする。 濃厚といえばガツンとかギュインとかがミーにカムしてくるイメージなのだが、そうでもないように感じるのは、ポタージュ系の幻術なのかもしれない。 あるいは、アサリだからなのかもしれない。 ニュアンス的には薄いというより淡い感じ。 中太なもちもち麺はスープとマッチしてる。 軟らかめなネギや短めにされた水菜もスープとマッチしてる。 具としてアサリがあるのは良い。 鴨肉はマッチ感がふわっと薄めな気がする。