背脂煮干しそば

背脂の甘さと煮干しの絶妙なマッチング
スープを飲んで最初のインパクトは脂の甘さ、そしてその後に来る魚介の香りが鼻に抜けてくる、なかなか見ることがない組み合わせが黄金比率で合わさっており、最高の煮干しそばとなっている。
もっと濃い煮干しとか他店にあると思うが、ここのはそこまで魚介の主張はなかったが、他のメニューのまぜ麺とか純煮干しそばはさらに主張があるとの事なので、これはまた来店して他のも味わいたいと思えるお店でした