特製中華蕎麦(醤油手揉み麺)（1150円）

東京都は大田区。今日は有休を取ったので、かねてからの宿題店である「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」へ。して今回は「特製中華蕎麦(醤油：手揉み麺)」にありつけました。運ばれて来た瞬間から香るしじみの香りに期待が！まずスープをいただくと、しじみの風味がわっと広がります。優し〜い！キリっとした醤油との相乗効果でまさに旨味の極地！滋味溢れるしじみをしみじみと味わいます！手揉みぴろぴろ麺はしっかりスープを纏い、何とも嬉しい食感が！唇が喜びます。3種チャーシューは思ったより厚めなので、薄味ですが噛む程に豚の旨味がしっかりです！味玉は程よい薄味ながら黄身の味が◎！肉ワンタンは薄ちゅる皮が心地よく中華風味付けのあんも美味し。そして芽ネギの緑色と食感がまた良いアクセントに。いやぁ全てにおいて一点の曇りも無い一杯、御馳走様でした。あとサイドオーダーの「吊し焼きバラ丼」は卵黄の濃さと豚バラの香ばしさがナイスマッチです。あー休みが取れて良かった。