昆布水つけ麺（1450円）

流行りの昆布水つけ麺を、お決まりの「まずは麺から」→「塩をつけて」→「つけ汁につけて」→「昆布水でつけ汁を割って」の順でいただきました。
麺はうまいが、昆布水は滑りはあれど出汁感は感じられない
つけ汁は昆布水がないとかなり濃いめなのでそのために存在している？なら最初からつけ汁に入れていれば…
昆布水の意義があまりよく分からない

意識高いきれい系にありがちな、レアチャー、メンマ、すだち、塩…で、かなりお高め
レアチャー大きすぎと厚すぎ、メンマ味濃すぎ
一つ一つは良い仕事だと思うので、なんかもったいない感じ

自ら「賛否両論」と書くだけある