鰆の昆布水つけ麺（1200円）

6月の1発目は限定を頂きにこちらの
お店に。

最近は限定ばかり食べてる気がする。
限定と言う言葉は、希少性の原理で
「今だけ」になぜか心が動かされる。

つけ麺のビジュは爽やかで清々しい
感じのイメージ。

冷たい麺には、冷しレアチャー、
かいわれ、バラ海苔、そして昆布水
ひたひたの細麺

温かいつけ汁は鰆のスープ、玉ねぎ、
温レアチャー。

鰆の出汁はどんな味だろうと想像を
膨らませながら一口。

「うぉ〜鰆の味だぁ〜」という感じは
ないですが、まろやかで甘みと旨味が
しっかり出ていて、香味野菜が後押し
をして、あっさりしているのに、コク
がある深い味わい。

麺の表面はトロトロしていて、つけ汁
をしっかり絡めてくれる。モチモチ
していてスルスル喉を通る。

麺をつけ汁に付けて、一口ツルツル、
そして、つけ汁をレンゲて一口飲む。
この順番で食べ進めるのがいい。

あっという間に完食。

鰆もスープとしてしっかり成立して
いるのが凄い。食べたことの無い味
に出会うことが出来ました。

ごちそうさまでした。