中華そば（850円）

2024-230杯目(8月11杯目)
🍜◎中華そば
🏠金澤濃厚中華そば 神仙
🗾石川県金沢市西念4-7-1
🚉上諸江駅 🚶22分
💤無 No Holiday
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TP3.52(401件)石川県8金沢市8
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2024/8 盆休み昼 初訪問


全国食べ歩いた福岡の方が和歌山・井出商店で修行され金沢でご開業
2003年オープンとのことで、創業約21年

1430に到着
記名簿に記入し並び11人目
1455に入店しカウンターに着席
注文すると、自家製キャベキムチなるものが出され、それをポリポリやりながら待てる

◎中華そば￥850

大量の能登豚の骨を3日間焦げないよう混ぜながら炊き出来上がる濃度にこだわりぬいたど豚骨スープ
ヘビー級のずっしり高粘度ドロリンちょ♪
北陸の無鉄砲と言ってもよいのでは😅
ご修行元が井出商店って情報は食後に得たのだが、
食べてる最中は無鉄砲と関係あり？と思った
それぐらいワシ的には無鉄砲に通ずる味

加賀食品製麺所の特製高級麺は1mm□弱断面の低加水極細ストレート麺
超細い麺が表面張力出しまくり高粘度スープをアホほど持ち上げる〜❣️

具材はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ
チャーシューはバラと肩ロースの2種