鶏白湯塩そば（968円）

※写真を間違えたので再投稿します。ナイスラー！していただいた方々、大変申し訳ありません。

とろりとした塩味の鶏白湯スープ。クリーミーで見た目以上に濃厚。香味油は鶏油と海老油。仕上げに黒白胡椒をたっぷりと振りかける。麺は浅草開化楼の縮れた中太平打ち麺。量は150g。
チャーシューの代わりに割いた蒸し鶏。丼の大半を占めるのが生野菜。内訳はサニーレタス、水菜、千切りの紫キャベツ、スライスオニオン、フライドオニオン、糸唐辛子。具は他に刻みねぎ。
別皿でカットレモン。「半分くらい食べてから絞って下さい」とのこと。

スープはおそらくセントラルキッチン製。しゃばいかと思ったが、いい意味で予想は裏切られた。平打ち麺はもちもちした食感で、コシがありスープがよく絡む。
蒸し鶏はさっぱりして美味しいもの。でも、タッパーの中身が心許なくて、下の冷蔵庫から補充しようとしてたよね？(´･ω･`)
タイマーが鳴って麺が茹で上がったから、まぁいいかって全部入れたよね？(´；ω；`)
実際、少ないとは感じなかったけど。

生野菜はさながらサラダのよう。見た目に華やかで、ラーメンの具としても面白い。
とくに、サニーレタスは熱が入るとしんなりして、また違った表情を見せてくれる。フライドオニオンはクルトンのような役割。
"かさ"はあるけど食感は軽いので、いくらでも食べられる。

中盤に、カットレモンを絞って味変。別皿に置かれている配慮も嬉しい。
レモンの果汁が加わることで、さっぱりしてスープが軽くなる。こってりのままだと、どうしても飽きが来るので。
味変前も充分美味しかったが、どちらかといえば味変後の方が好み。スープまで完食。
量は少なめで、女性受けしそうな一杯。

丼が非常に独特な形をしていて、胴が丸みを帯びていて、口縁がすぼんでいる。
見た目は洒落ているが、重ねて保管しておけないから、傍目には不便な気もする。

自由が丘に本店がある中華の名店「蔭山樓」が手がけるラーメン専門店。高田馬場に基幹店があり、複合商業施設のフードコートに多店舗展開している。
南町田グランベリーパーク、ギャザリングマーケット内。外税表記なので高く感じるが、場所代を考えればこんなものだろう。
店頭には「TRYラーメン大賞 名店鶏白湯部門3年連続1位」と、高らかに掲げてある。おそらく、2014年前後の話かな。
肉まんなどの点心類も扱っているが、テイクアウト扱いで軽減税率対応。レジも別。

新型コロナウイルス対策で、カウンターにパーティションを設置。
また、フードコート全体のテーブル席にも、パーティションが設けられている。