醤油つけ麺（1200円）

昆布水に浸された自家製中太ストレート麺全粒粉入り。
つけ汁鰹や昆布の和出汁をベースに動物系の旨味が重なった深い味わい。
だがしかし最初から最後までめっちゃ塩っぱい。
食べたかのところに濃いめの味付けと書いてあるけどなかなか塩っぱかった。
つけ汁に麺をつけて食べると昆布水の良さが全消しされるくらい塩っぱかったので、麺だけで食べて、滑らかな舌触り喉越しを感じ、昆布水の風味を堪能してからスープを一すくいして口内調味で食べてました。
この食べ方が1番、昆布水に絡んだ麺とスープのキレを楽しめました。
チャーシュー美味しい。
メンマ細身でゴリゴリ食感。
ちなみにゴロ肉ご飯も美味しいんだけど塩っぱかった…
トータルはめっちゃ美味しい。つけ麺とはいえこの塩味がもう少し抑えられれば…
星×4.5