真夏のHOTトマト麺（1188円）

今日のお昼は京都北白川ラーメン魁力屋南行徳店さんにて、真夏のHOTトマト麺（並）1188円をお好み全て普通でいただきました。
先日いただいた冷やしレモンラーメンと並ぶ夏の限定メニュー。
濃厚に振るのが定石と思われる素材構成ながら、あえて軽やかなスープに仕立てた逆張りが大正解。
トマトの酸味と辛味が鈍らず、むしろ夏向けとしての必然性を感じる。
そして残された余白に粉チーズを振ることで完成度がもう一段上がるニクイ設計。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！