特製ラーメン（1050円）

★ スープは背脂たっぷり微乳化豚骨醤油。
口に含むとぽってり油脂分のコクと共に豚などの動物の気配が込み上げてきます。ライトな仕立てではあるんですが、カエシのコクと背脂の旨味が良いバランスで美味しいスープです。

★ 麺は〇化を示す「浅草開化楼」の麺で太麺が有名ですが、着色低加水麺の中太の縮れ麺もちっとした食感も感じられて噛み締めると小麦の甘味に風味が広がり、何度でもすすりたくなる軽快な食感を大切にしているのが特徴で最後まで飽きずに食べられスープが絡み美味しく食べれます。

★具はチャーシュー・メンマ・海苔・味ネギ・ネギ・ワカメ・フライドガーリック。チャーシューは大判で肉厚そして肉肉しさが凄く食べ応えがある。ボール内で特製ダレでしっかり和えられたシャキシャキ白髪ネギはタレの味がしっかり絡み美味しいです。