牛タンそば（1100円）

新春恒例🍜
スープはベースの塩味に牛脂を散らして色々な微調整だと思います⁉️
魚介出汁の輪郭が崩れず牛脂の甘味が加わりスープが先行する🤩
分厚くって噛んでジューシーなのは牛タン好きには堪らん😍
ここ数年で最高でした🫶
大将、ご馳走様でした🙇‍♂️