醤油ラーメン（中太麺）（499円）

昨日のつけそばに続いて、やはり取り寄せておいた醤油ラーメンを。麺は細麺・中太麺・太麺から選べるが、デフォの中太麺で。

スープはつけそばのつけ汁より濃度が下がるだけあって、つけそばよりさらに穏やかに。魚介が良く香り、いつかどこかで食べたことがあるような懐かしい味わい。香味の効いたラードと、デフォの黒胡椒の香りも良く合い、ずっと飲んでいられる。

つけそばとはほぼ太さだけが変わった麺は、水で締めていないため余計に優しい食感。かといってコシが無いのではない。現代のラーメン店の研ぎ澄まされた自家製麺や有名製麺所の麺とは違って、昭和のおいしい麺。量もたっぷりある。

具はつけそばと同様の味付けしっかり太めのメンマと、やはりしっかり味の極小巻きバラチャーシュー１枚が付く。麺量があるので、このチャーシューのサイズなら増しをコールしたいところ。

総じて懐かしく穏やかでおいしい「中華そば」でした。お客さんにお腹いっぱいになってほしいとの思いが温かく伝わる一杯です。ご馳走さま。