宍道湖しじみ中華蕎麦（1200円）

5〜6年前のTRYで新人大賞。
ずーっと行かなきゃと思いつつ、なかなか行けなかった店。テーブルチェックで予約が取れるようになったのでようやく。
スープ一口目から、しじみの深い出汁感。これはすごい。グイグイ飲み進んでしまう。
麺は細めのちぢれでコシがある。なかなか。
具材も丁寧に作られてて、流石！なラーメンでした。